Dedicamos una atención extraordinaria a garantizar la calidad de los ingredientes.
- Nos aseguramos de conocer personalmente a nuestros proveedores (e incluso visitar sus ranchos y chinampas) para garantizar que cumplen con prácticas orgánicas, que se cultivan en los suelos más ricos en nutrientes y que no reciben pesticidas o fertilizantes artificiales.
- Tenemos acceso a variedades de vegetales que no están disponibles comercialmente: por ejemplo, usamos cuatro variedades de zanahorias, siete especies de cebollas y cinco de betabel.
- Elegimos vegetales que se cosechan en el momento en que tienen más nutrientes, a diferencia de muchas frutas y verduras comerciales, que se cosechan verdes, se maduran artificialmente usando gases y después reciben conservadores para que duren más tiempo luciendo bien. Las verduras que recibes en tus alimentos Keat probablemente fueron cosechadas 24 horas antes. Es decir que tan solo un día antes, seguían recibiendo nutrientes de la tierra.